不会摊煎饼的外卖小哥不是好厨师。今年46岁的石统令来自临沂，从2018年开始一直在顺丰速运送快递。从去年开始，他利用休息时间制作的纯手工临沂煎饼受到了欢迎，一天能制作200多张，卖出600余元。他希望能够开拓出更大的市场，从兼职变成专职，将纯手工的煎饼拓展到更大的市场。
快递员兼职摊煎饼 小区里供不应求
最近小区里有不少人问，能不能多弄一点，寄给外省的亲戚，但是实在摊不出来这么多。
1月16日上午，记者在市北区兴元一路上见到了正在忙活的石统令。正放寒假的儿子，在门口的快餐车里帮忙。
记者看到，石统令负责在传统的鏊子上摊煎饼，采用的煤气灶。据介绍，这些煎饼都是全部手工制作，有玉米、小米还有黄豆。为了保证口感，他从前一天晚上就开始加工制作。
“煎饼不愁卖，早晨八九点钟门口就排起了长龙，”石统令说，他们的煎饼配料表比较简单，就是粮食跟水。早晨小区里居民看到以后，都纷纷过来购买。但是，摊煎饼的速度确实跟不上，一天再忙也就能摊200多张。
基本上摊出来以后，很快就被小区的居民买走，而且有不少人希望多订购一点，能发到外地，都被他婉拒了。石统令说，现在他还在顺丰快递上班，只是每周二休息的时候才来摊煎饼，现在主要是为了打开市场，产量还没有跟上来。
一张2.5元 每天能卖600多
因为是纯粮食制作，定价并不便宜，每张煎饼2.5元。石统令说，但是小区里口碑比较好，很多人都纷纷过来询问能否一周多制作一些。目前，他已经建了好几个小区的团购群，等到订购的数量足够多以后，就辞去快递员的工作专职摊煎饼。
为啥要摊煎饼？石统令说，刚开始的时候只想自己吃，就从老家把传统的鏊子给弄来了。后来又多弄了一些给亲戚朋友，发现大家的评价都很高。再后来，他会给一些快递客户或者小区居民送一些，大家都觉着很好吃。于是，他就开始试着在小区里卖。现在一天能摊200多张，总收入600多元，除去成本的话能挣350元左右。
“等团购群搭建好了以后，这个销量会更大，收入也会更好，”石统令说，他也希望能走出一条新的致富路来。
未来将直播带货 卖到全国各地
谈到未来的规划，石统令说，随着年纪越来越大，送快递也越来越吃力。虽然现在的收入也还不错，每个月也能过万，但是劳动强度比较大。尤其是到了快递高峰期，经常忙到八九点钟，他也有点吃不消。
在他看来，这种传统的煎饼有自己的特色，尤其是这种纯手工制作的，更加有自己的特点。但是，自己一个人肯定难以增加规模。等待打响了知名度以后，他就会招工人扩大规模，形成一种比较有知名度的产品。尤其是这几年在快递公司工作，也跟不少直播带货的公司有联系，学习到一些相关的知识。
“只要有好的产品，肯定不愁销路，”石统令说，未来他希望能够开通直播，将煎饼卖到全国各地的客户那里去，而不是仅仅局限在青岛市区，能让自己的这个小生意做大，有个更好的收入。“能跟现在送快递差不多就可以，如果能挣得更多就彻底转型，”石统令说，他打算过一段时间就辞职，跟对象一起专门做煎饼，为将来好好打拼。
