方兴未艾的万亿团餐市场，从不缺“抢筹者”，但随着互联网、快递巨头们的陆续跨界“入场”，一场最激烈且全面的竞争正向团餐人袭来。
2021年9月7日，顺丰同城旗下的企业团餐业务板块——丰食团餐，正式开出第一家线下餐厅。
严格意义上来说，这家顺丰首家线下餐厅，并非社餐品牌店，而是依托美广模式，打造地类食堂餐厅。
而它的存在并不是顺丰为了做一个餐饮品牌店，赚取“蝇头小利”，而是随着自身线上企业团餐平台“丰食”的上线与业务拓展，为承接企业客户驻场食堂服务需求，最大化业务价值积累经验。
这也打破了巨头跨界偏向做生态、整合协同，不躬身入局的传统。
伴随着疫情封控的结束，《团餐界》今天就带你体验一下这家“餐厅”，窥视一下顺丰做团餐的“野望”。
非传统食堂，更胜食堂
顺丰同城丰食首家线下餐厅——丰食·食酷門，位于上海张江集电港2号楼，距离市中心约19公里。
作为上海张江高科技园区产业基地园区之一的张江集电港，已累计入驻了集成电路、信息技术、软件等相关产业企业168家，从业人员约1.7万人。
所以，从团餐经营的角度来看，落地于此，不愁用餐顾客，且消费者的消费能力普遍较高。
更为重要的是，该餐厅是开放式的，因此园区并不会对餐厅进行限价管控，一切菜品的定价都是基于市场变化的自主行为，反之，也要承担自负盈亏的经营风险。
而从餐厅的定位上看，丰食·食酷門一开始便要做的是食堂。
“丰食·食酷門餐厅打造一个不只是就餐的空间，更是人与人展开交流、放松身心汲取能量的社交场所，整体餐厅设计简约现代，就餐环境明亮且略带烟火气息，无不体现出对于传统食堂的蜕变”开业当天丰食相关负责人表示。
中午11点30分左右，走进这家餐厅，排队点餐的顾客已络绎不绝。
首先在用餐环境上能看到，该餐厅采用的是回形动线设计，以及现代简约风的装修风格。
黑白字母的图案作为装饰，包裹着立柱和餐厅部分区域，头顶是一排排横竖相间的小型射灯，而各种风味档口林立四周，同时高低不同的桌椅又把餐厅分成为了若干区域，以此来分流顾客，提升用餐体验。
在产品结构上，据现场统计，该餐厅档口数量在15个左右，产品品类涵盖了米、面、粉、水饺、盖饭等主流餐饮品类，同时还有麻辣香锅、烤鸭、手抓饼等一些特色小吃。
同时，内部还有一家自选称重模式的快餐“餐厅”，和一家西北风味的清真“餐厅”，不仅提供兰州拉面，还有手抓饭等西北特色餐食。
可以说丰食·食酷門的产品结构设计是完全达标的，和一家有经验的团餐企业所做的项目无二，从饮品、简餐到地方特色美食，涵盖了所有主流餐食，可以多元化满足附近员工的用餐需求。
在售价方面，丰食·食酷門的人均消费可不低，据《团餐界》现场调研了解到，在这里想饱餐一顿，人均花费基本要在30元左右。
但无论是餐食分量还是菜品入口率上，丰食·食酷門做得还是到位的，大块的肉，在各类产品上随处可见，可以说钱花了，但能吃饱又吃好。
可见，顺丰丰食开食堂，是做了功课的，对团餐用户的需求和痛点，理解得很到位。
而在经营模式上，丰食·食酷門和传统团餐公司无二，采用的是1+N的分包经营模式：
1即一个基本大伙餐线，也就是其自选称重“餐厅”，N即各个风味档口，找人托管经营，从中抽佣。
这样做不仅转嫁了餐饮经营的风险，也可以通过自主调剂品类，满足用餐顾客多元化的口味需求，降低传统食堂，产品不变的倦怠感。
此外，因其不属于内部食堂，只能算作是园区内的丰食·食酷門餐厅，因此菜品价格也无传统企业食堂有上限管控，这就使其能通过“市场的手”更好地规划和提供对应价值的餐食，盈利能力也势必更强。
但丰食·食酷門餐厅的“优势”不仅限于此。
构建企业团餐，线上线下全渠道、全链路平台
据悉，彼时丰食·食酷門餐厅在落地开业时，还对接了丰食线上点餐平台，企业员工可通过顺丰同城丰食小程序进行线上预约点单，由顺丰同城物流小哥进行点对点配送，以此解决餐品最后一公里的配送难题，节约员工排队等位时间。
但《团餐界》在探访丰食·食酷門餐厅的整个中午，只见到个别档口，有零星的外卖订单。
看来，顺丰想通过自建餐饮平台，利用现有配送体系和能力，发力餐饮外卖，创造新增量业务，已成“镜花水月”，更不可能对美团、饿了么形成威胁和挑战。
而相较于To C外卖业务的“落空”，顺丰丰食To B的团餐业务却如火如荼。
2020年4月，顺丰同城推出企业团餐平台“丰食”，而3年不到的时间，其已经成为企业团餐领域重要的平台型“玩家”。
业务不仅涵盖办公、活动、会议用餐，驻场食堂服务，下午茶等餐饮服务，还包括财务、人员管理SaaS系统相关服务和售卖餐饮结算+称重软硬件设备，以及为企业员工搭建了福利商城。
可以说，顺丰正在完成线上线下全渠道、全链路的企业团餐平台构建。
资料显示，目前已有多家一线大企业客户纷纷选择了顺丰同城丰食平台，同样很多优质餐饮、福利商家也都纷纷向顺丰同城丰食聚拢，形成了互相促进协同的发展态势。
AMD、斗鱼、波克城市、得物、伴伴、脉脉、寒武纪、普洛斯、招商地产、中山大学附属第五医院、佛山大学等都已经和顺丰同城丰食达成合作。
而相较于其他企业，顺丰对于To B团餐业务的拓展，还有着先天优势，就是手握百万企业客户资源。
最新财报显示，截至2022年底，顺丰控股活跃月结客户(企业客户)约181万家，较上年同期新增约 17万家，同比增长10%，新签SME(中型客户)9.6万家。
此外，随着巨头们的陆续深入团餐市场腹地，团餐3.0时代的竞争正悄悄酝酿着。
团餐3.0时代的竞争
如果说，团餐的1.0时代，是B端餐饮的标准化供给，如为工厂、学校等单位提供社会化的第三方餐饮服务，那么团餐的2.0时代则是解决B端需求多样化以及标准化供给之间的矛盾（供需匹配）。
未来的团餐3.0时代，则有望依托大数据分析，以技术的方式去解决端餐饮供需匹配的效率问题。
如通过大数据分析对于需求端的精准预测，对供给进行直接干预，将个性化的餐饮需求，分解为更为标准的餐饮供应，从而满足用户个性化饮食需求的同时，实现餐饮供匹配的效率升级。
而在团餐的3.0时代，餐饮服务不再有B端C端之分，所有的个性化饮食需求将会有一个高效、合理、快速，且成本低廉的解决方案。
顺丰同城以“丰食”团餐成功切入本地生活领域，或许是一个信号，一个本地生活领域“硝烟”再起的信号。
与此同时，在本地生活这个涉及衣食住行等领域的“万亿市场”门口，已有更多“势力”正摩拳擦掌。
那么本地生活领域还会有谁进入？谁又将笑到最后？
