从老北京的铜锅涮羊肉，到潮汕的浓汤牛肉火锅；从西北酣畅豪爽的手把肉，到江浙浓油赤酱的红烧羊肉，随着冷空气一波接一波袭来，各地的老饕们纷纷“支棱”起锅灶，施展出才艺，准备用鲜嫩肥美的牛羊肉，满足味蕾的欲望，积蓄过冬的能量。
中国的优质牛羊肉产地主要分布在西北、东北、华北等省份的偏远地区，同部位的牛羊肉对保鲜要求不尽相同，对储运环节的温控和保鲜环境要求较高，对物流能力考验大。面对这些问题和困扰，京东物流推出牛羊肉解决方案，继助力“蟹经济”后，京东物流又打算让“羊经济”添一把火，通过产地直发、全程冷链、智能温控等举措，确保牛羊肉从产地到餐桌的时效性和新鲜度，在寒冬时节让广大消费者第一时间享用到暖胃暖心的牛羊肉美食。
600多揽收点、千余名专揽小哥
牛羊肉源头直发直达餐桌
牛羊肉产区的中小农户众多、位置分散、交通不便，为方便农户及时发货，京东物流在内蒙、宁夏、新疆等全国10余大核心产区设置600个前置揽收点，调集1300多名专揽小哥驻扎在当地的农贸市场和冷库，确保牛羊肉完成加工后可以第一时间打包、发出。
包装方面，因牛羊肉产品形态多样且复杂，产品规格从数百克的牛羊肉卷到几十公斤的全羊均有覆盖，对包装的形状、规格、保鲜要求都不尽相同。为此，京东物流准备了10余种不同尺寸、形状的包装方案，配备加厚泡沫保温箱，根据冷鲜、冷冻等不同产品放置冰袋、干冰、冰板等专业冷媒耗材，确保运输环节不化冻、不失温。
为提升运输时效，京东物流将在宁夏开通全货机，满载牛羊肉的飞机将从宁夏始发，贯通华北、华南、华东，北京、杭州、南通、深圳等多个城市可实现牛羊肉次日达；在内蒙和新疆，加密出港干线并扩增散航资源，偏远牧场牛羊肉的运输时效也得到大幅提升。在末端的转、派环节，京东物流通过生鲜标识为牛羊肉产品开辟了一条优先中转的“绿色通道”，并100%送货上门，若用户家中暂无人收货可在站点冷柜暂存，确保牛羊肉收货时的新鲜。
全程冷链、科技加持
生鲜行业服务能力持续沉淀
不仅直接服务产区农户，对于牛羊肉销售量较大的商家，京东物流充分发挥一体化供应链优势，通过“干线+仓配”模式，将加工好的牛羊肉由冷链干线运输至距离消费者最近的仓库，消费者下单后便可由附近的仓库直接快递到家，运输链条被缩短后，不仅大大提升消费者体验，更帮助商家降低物流成本，进一步提升生意运转效率。来自巴彦淖尔的羊肉商家内蒙古草原宏宝食品股份有限公司积极布局京东、抖音、快手等线上渠道，在与京东物流合作后，完成全国六区冷链分仓，通达南北，自此，草原宏宝实现了自家牛羊肉商品在全国范围48小时送达，物流成本降低20%-40%。
依托全国领先的冷链物流优势能力，京东物流已在全国建立了覆盖冷冻、冷藏、恒温三个温区的冷链仓，同时配置了相应温层的专业冷链运输车，满足各类牛羊肉商品的个性化存储运输需求。截至2023年9月30日，京东物流拥有超过100个生鲜冷链仓库，运营面积超过50万平方米，覆盖全国超过330个城市，已服务食品生鲜、餐饮等多个行业商家。今年，京东物流万益云仓也在内蒙古乌兰察布落成，超6000平米的仓库支持常温、恒温、低温、冷冻等“多温层”存储，为当地商家牛羊肉的存储、运输提供了高效的物流服务通道。
在这些硬件设施建设的基础上，京东物流还打造了冷链物流智能温度监控平台，尤其是在温度控制上，通过智能温控硬件设备，采集冷链仓、冷链车的温湿度信息，与生鲜产品要求的温湿度进行比对，如出现异常可以及时预警并处理，提升了冷链全程管理能力，有效降低了生鲜产品的损耗，实现了“0断链”“0腐损”，极大保证了生鲜食品安全。另外，京东物流还利用物联网、区块链等技术优势，打造并对接了区块链溯源平台，实现一键式全程可溯，解决目前市场上一些劣质牛羊肉以次充好的问题。
除了搭建起一条安全高效通畅的物流通道，京东物流近年来还摸索出一条物流带动商流的创新模式。为解决牛羊肉农户销售渠道单一的问题，与头部直播机构东方甄选及一众“新农人”搭建助农直播矩阵，深入牛羊肉产区，并依托社群、团长等私域阵地，助力农户、商家的特色产品畅销全国。
今年冬季，京东物流以扎实的基础设施建设、最先一公里的服务、数智化的技术手段、以及不断创新的业务模式，助力“羊产业”、发展“牛经济”，和广大牛羊肉农户与商家一道，让优质美味的牛羊肉产品走上更多消费者的餐桌。
