“美团、饿了么处于瑟瑟发抖中。”7日下午，一则“抖音将于3月1日上线全国外卖服务”的消息引发关注，并迅速冲上热搜。受此影响，美团港股股价今日收盘跌6.48%。
抖音方在回应《科创板日报》记者时称，并没有“3月1日全国上线外卖服务”的计划，与饿了么基于抖音开放平台的外卖合作，以及“团购配送”配送项目，仍在北京、上海、成都试点当中。
《科创板日报》记者调查获悉，从今年1月抖音便在连续推介“如何申请在抖音上做外卖”。属于抖音本地生活板块的抖音外卖，目前仅限于餐饮业，相比美团、饿了么等竞争对手，配送费高，佣金率低。
▍1月已开始推“如何申请在抖音上做外卖”
抖音外卖和团购配送均属于抖音本地生活业务板块，在本地生活玩法和市场已经被美团、饿了么验证的情况之下，本地业务是抖音近年来发力投入的领域。
尽管抖音方面立即否认了“3月1日全国上线外卖”一事，但从官方推广来看，发展外卖业务是确凿的。
《科创板日报》记者注意到，在抖音官方的本地生活商家服务经营平台，“抖音来客”的抖音账号上，从今年1月开始便在连续推介“如何申请在抖音上做外卖”。
一名坐标上海从事抖音探店业务推广人士告诉《科创板日报》记者，抖音外卖从去年开始就在几个一线城市内测，“内测数据还是不错的”，目前上海算是全面开放抖音外卖业务了，符合资质的商家都可以开通。
在资质方面，《科创板日报》记者了解到，目前抖音的外卖业务还仅限于餐饮行业（非生鲜）商家，且必须要有实体门店。
不过，据《科创板日报》记者观察，目前在抖音内的外卖商家数量并不算多。以记者所在的上海地区为例，在抖音内搜索“外卖”，仅有10家店铺，并且，部分店铺的外卖链接最终还是导向饿了么小程序。
▍高配送费，外卖单的履约运力是瓶颈
运力是发展外卖业务的关注点。
一名抖音内部人士告诉《科创板日报》记者，商家可以选择平台配送或商家自配两种方式，抖音生活服务在去年12月与达达、闪送、顺丰同城进行了合作，目前平台方的运力主要来自于此。
一名抖音外卖商家也告诉《科创板日报》记者，现在顾客在抖音下单后，来店里取外卖的都是抖音自己的骑手。
虽然已和多个配送平台达成合作，但履约效率依旧是一个问题。
《科创板日报》记者注意到，即便是在就餐低谷时间段，在已开通外卖服务的抖音店铺，其配送时间均在40分钟以上，有的则超过一个小时，同期，美团和饿了的配送时间，均保持在30-40分钟之间。
在配送费方面，对比美团和饿了么，抖音外卖也高了不少，同一家店铺，在抖音配送费达11.2元，饿了么则是免配送费。
上述抖音探店推广人士告诉《科创板日报》记者，相比起来，抖音外卖目前的配送费“确实有点高”，这是商家和平台方设置的，“主要是因为前期的推广成本也很高”。
对于抖音外卖业务，上海财经大学电子商务研究所执行所长崔丽丽对《科创板日报》记者表示，抖音核心优势在于流量，从市场逻辑来看，流量是最为稀缺的资源，这是抖音的核心竞争力。有了流量，如果要转化仅需要接入商家和配送服务团队，流量对商家有天然吸引力，自然不成问题。如果有单可以送那么也不会缺配送团队，关键就在于抖音除了流量以外还能够理顺外卖业务本身的逻辑链路，做好流程和应用升级即可。“
“对抖音来说，当然也是一个流量变现的出口。“崔丽丽如是认为。
▍佣金率低，但商家仍在观望
告别发传单的老式营销推广，拍视频、做直播、达人带货、种草拔草转化，以短视频的流量红利将线上线下相结合，打破传统经营框架的限制，是抖音说服商家入局本地生活的商业逻辑所在。
但在接洽抖音外卖的商家群体中，尝鲜者有之，观望者有之。
前述抖音探店人士告诉《科创板日报》记者，就其所服务的商家而言，对抖音外卖现在基本上是抱着试试看的态度，“毕竟比美团饿了么佣金低”，抖音外卖对餐饮品类的佣金目前是2.5%，美团和饿了么可达到十几个点，有的甚至二十多个点。不过考虑到抖音外卖尚处初期阶段，也不排除业务成熟之后提高佣金比例。
2月8日上午，一家在抖音上开通了外卖业务的海鲜餐厅工作人员告诉《科创板日报》记者，因门店在抖音推出了一个套餐，为配合到店团购，已经关闭了饿了么和美团的外卖入口，仅保留抖音外卖入口。
但一名经营港式餐厅的老板则告诉《科创板日报》记者，抖音平台在一个月前就给店里开通了外卖入口，但“我们现在就是不懂，所以搞不好”，以至于其所店铺的抖音外卖经营状态，到现在一直是“即将开业”。
谈及会不会继续把抖音外卖工作完成下去，前述老板说：“我们没所谓的了，反正也不是很打算做外卖。”
崔丽丽分析认为，对于商家而言，目前态度应该还介于势在必行和观望之间，应该是一个必选项，但效果有待观望。主要原因是现有外卖平台提点太高，另一方面抖音平台的流量转化、外卖服务流程完善度和其他服务合作方的协调能力有待验证。
