早已呈现饱和竞争的新茶饮赛道，竞争焦点正在向自建供应链靠拢。
6月9日，起家于成都的新茶饮品牌“茶百道”获得第一笔公开融资，由兰馨亚洲领投，多家知名投资机构跟投。此次融资将聚焦于智能生产加工基地和供应链基地等上游建设，以及数智化系统的搭建完善，以期为消费者提供更优质的产品和体验。
而与此同时，“平价奶茶”蜜雪冰城正在自建10万吨植脂末生产线。不久前，喜茶宣布主要茶叶配方自研，以打造甄选茶园、自研茶叶配方为切入点，实现全链路定制生产模式。
盘古智库高级研究员江瀚表示，新茶饮品牌自建供应链体系，可以更好地控制产品质量和生产成本，提高供应链的效率和稳定性，同时也可以更好地满足消费者的需求。“未来新茶饮品牌之间的竞争，不仅仅是产品价格的竞争，更是供应链效率的竞争。自建供应链是一种必要的选择，也是巩固自身的护城河。”
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01新茶饮品牌纷纷自建供应链
6月14日，河南荆芥柠檬茶再次出现在眷茶的产品清单中。当地人把爱吃荆芥的习惯延续到产品上，后者也一度成为眷茶的爆款。眷茶创始人惠海峰告诉记者，作为一款时令产品，这是眷茶第三年上新该产品。第一年，公司采购每天都是去市场上抢荆芥。在惠海峰看来，自主控制上游原料，一方面可以保证原料的供给和标准，还能在价格上更加稳定，这对于一款大单品至关重要。
这并非孤例。记者注意到，茶饮品牌最早选择与供应商合作，后有部分企业选择参股供应链，加大捆绑力度。目前，焦点逐渐转向自建供应链体系上。
刚刚获得融资的茶百道便是如此。茶百道智能生产加工基地及供应链总部项目刚刚建成投产，预计可实现年产值5亿～10亿元。同时，该公司还共建原料直采基地，完善供应链条。
此外，目前在新式茶饮行业门店数量排名第一的密雪冰城也在招股书中提及：“公司收入主要来源于向加盟商销售各类制作现制饮品和现制冰淇淋所需食材、包装材料、设备设施、营运物资等产品，并提供加盟管理服务。”
也就是说，蜜雪冰城主要是做从原料生产与售卖的上游、中游生意，下游销售主要是加盟商来完成。蜜雪冰城在招股说明书指出，募集资金将持续用于布局生产、冷链物流网络布局、研发及数字化建设，其中生产建设类占比45.37%。
古茗也开始在产业链中上游持续发力。近日，其在诸暨的数字化轻食饮品原料加工基地项目进入基础施工阶段。该项目计划用地为136亩，建设内容包括办公楼、厂房和辅助用房。项目建成后，作为数字化全自动轻食饮品原料加工基地，将为古茗茶饮体系提供茶、果等轻食饮品原料，同时建设服务杭州周边区域的供应链体系。
古茗相关人士表示，目前古茗在全国范围内共有18个仓储基地，分布于华西、华中、华东、华南和江淮等地区，公司这几年一直在供应链上进行投入。
中国食品产业分析师朱丹蓬分析称：“茶饮企业未来竞争的核心在于供应链的完整度。产品可以复制，模式可以复制，价格可以模仿，门店也可以克隆，但是供应链并不是一朝一夕可以复制的。未来，只有头部企业才有对供应链进行完整度布局的能力，而整个供应链的完整度决定了企业未来的可持续性。”
02对接农户采购原料，助力乡村振兴
对于茶饮而言，完整的供应链包括前段原材料供应、仓储运输，中游的产品研发生产和下游的销售运营。在原材料环节，无非就是糖、奶、茶、咖、果、粮、料（业内俗称“七件套”）。该环节大多与各地的农业关联密切。
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惠海峰告诉记者，公司很多原材料是直接到属地采购，农户可以按需生产，这样的订单农业可以让农民增收。
同时，新茶饮的原料研发，让很多小众水果、茶叶从区域走向全国市场，为供应商、种植户创造了可观的产业价值。
鸭屎香茶属于大乌叶的单枞茶，以前由于单纵茶种植面积小，做工繁复，产量少，市场供给量少，所以被称为“小众茶”。但多家新茶饮品牌将鸭屎香系列产品纳入自身菜单后，鸭屎香茶叶需求大大提升。
奈雪的茶方面告诉记者，仅在2021年年底的短短两个月，公司采购鸭屎香茶叶就近200吨。如今，鸭屎香茶叶重要种植区——潮州的茶叶种植面积已扩大数倍。
有数据显示，2022年新茶饮行业采购上游茶叶原料超过20万吨，直接带动茶产业增值超100亿元。
记者还注意到，很多新茶饮企业选择直接在原产地建厂，以此减少原材料运输损耗，并提升产品供货速度。
据了解，蜜雪冰城柠檬生产加工基地选址国内柠檬主要产地四川安岳，未来将在重庆潼南、广西崇左等原材料产地选址建厂，持续推进上游生产的成本优势。同时，头部茶饮企业对于原料品控采用高标准，也倒逼上游进行标准化种植。
“新茶饮的源头是农业。国家提倡绿色农业的产业化和现代化，新茶饮企业就是很好的标杆效应。从企业层面讲，企业此举有利于降低成本，同时带动了农村产业的发展，对于三产融合、农民增收和乡村振兴，带来了积极的影响。”九德定位咨询公司创始人徐雄俊说。
